Quels sont les acides aminés, quels intérêts dans un programme de

Les acides aminés sont des molécules utilisées par l'organisme dans la fabrication de protéine. 20 acides aminés sont indispensables dans la composition des protéines que l'organisme humain a besoin. Contrairement à des plantes ou à des micro-organismes, l'homme n'est pas capable de synthétiser, à partir des composés minéraux, tous les acides aminés nécessaires au fonctionnement de son organisme. Il ne peut les acquérir donc que par l'absorption de la nourriture riche en protéine, plus précisément des atomes entrant dans la composition de ses propres protéines. Parmi ces acides aminés que l'homme n'arrive pas à concevoir et qualifiés d'essentiels, on a la lysine, le tryptophane, la valine, l'histidine, la leucine, l'isoleucine, la phénylalanine, la thréonine, la méthionine et l'arginine. Ceux-ci doivent être absorbés journalièrement par un organisme pour éviter la carence à certaines protéines indispensable. En plus de ces acides aminés essentiels, on a d'autres acides aminés que le corps humains arrive à synthétiser tels que l'alanine, l'asparagine, l'acide aspartique, la cystéine, l'isoleucine, l'acide glutamique, la glutamine, la glycine, la proline, la sérine, la tyrosine. Sachant que les acides aminés constituent une ossature de la protéine, cela inclut qu'ils jouent un rôle important dans le bon fonctionnement de notre corps puisque les protéines sont l'élément constructeur de notre organisme. On pourrait même les apparenté aux « brique » d'un mur d'une maison. Les protéines servent à construire et à entretenir les cellules. Leur dégradation chimique, en l'absence de glucide ou de lipide du corps, fournit de l'énergie, produisant près de 4 kilocalories par gramme. Outre leur rôle dans la croissance et l'entretien des cellules, les protéines sont également responsables de la contraction des muscles et les processus anaboliques des muscles. Elles jouent en conséquence un rôle non négligeable chez une personne qui suit un programme de musculation, particulièrement les sportifs. Associé à ce programme, elles assurent un développement correct des muscles. L'intérêt de l'acide aminé dans la musculation ou le fitness est très primordial car la relation entre le muscle et les acides aminés est indissociable. La pratique de la musculation, jusqu'à l'atteinte de sa limite, provoque une perte énorme de glycogène stocké dans le muscle qui à son tour provoque celle de l'énergie. Elle réduits également le niveau des acides aminés, surtout la glutamine et par conséquent celui de la protéine. En d'autre terme, lors du programme de musculation, l'épuisement de la réserve de glycogène pousse l'organisme à brûler des protéines musculaires pour produire de l'énergie. En revanche, l'absorption de l'acide aminé va compenser la perte en protéine causée par cette activité physique. Elle soulage autant les fatigues physiques et assure le remplacement et la réparation de tous les tissus. Dans les cas contraire, si les réserves d'acides aminés ne sont pas rapidement reconstituées après l'effort on peut craindre une perte de « masse musculaire », c'est-à-dire on a un phénomène catabolique au lieu de l'anabolisme, qui forge les muscles. On peut ajouter que la prise d'acide aminé, ramifié (ou branchés) comme le leucine, isoleucine et la valine sert à accélérer la récupération. Plusieurs études menées montrent que l'ingestion de la préparation à base d'acides aminés ramifiés diminuerait la sensation de fatigue et les lésions musculaires tout en accélérant la synthèse protéique après l'effort. Afin d'apporter journalièrement une quantité suffisant (2g par unité de poids), les sportifs doivent avoir une alimentation riche en protéine animale tels le lait, la viande, le poisson, l'oeuf ou en protéine végétale existant dans les légumineuses (soja, pois chiche, lentille). Il est toutefois raisonnable de ne pas dépasser le besoin en protéine durant 6 mois pour ne pas endommager le système rénal car les excès sont systématiquement éliminés par notre corps. Ce dernier n'a pas la capacité d'utiliser les apports excédentaires de protéine.